水果分級(jí)的作用主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：

一是衡量水果本身的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，將不同質(zhì)量的水果區(qū)分售賣，實(shí)現(xiàn)優(yōu)價(jià)。分揀出來的水果長相勻稱，個(gè)頭也都差不多，包裝起來更好看，更有賣相，自然能賣個(gè)高價(jià)。

二是利于水果生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化操作，減少損失，減少浪費(fèi)

三是保證供需雙方的利益

四是增強(qiáng)國內(nèi)水果國際競(jìng)爭(zhēng)力，加大國外水果的進(jìn)口門檻。